Elkészítés

1. A sárgaborsót átmossuk, majd pár órára bő, hideg vízbe áztatjuk. Ezt követően leszűrjük, átmossuk, és marhahús alaplében félpuhára főzzük.

2. Közben egy nagy lábasban felhevítjük az olajat, és a megtisztított, felaprított vörös- és fokhagymát üvegesre pároljuk rajta. Rátesszük a curryt és a garam masalát, alaposan átkeverjük, hogy a fűszerek aromái jól kioldódjanak. Hozzáreszeljük a gyömbért, majd mikor már ez is illatozik, felöntjük egy kevés vízzel vagy alaplével. Pár percet főzzük.

3. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, a megtisztított répát karikára vágjuk. A currys alaphoz adjuk a füstölt hússal együtt, felöntjük némi alaplével, felforraljuk, majd alacsony lángon, gyöngyöztetve főzzük. Ha szükséges, pótoljuk az alaplevet.

4. A félpuha sárgaborsót tetszőleges mennyiségű főzőlével (sűrűbb vagy hígabb curryt szeretnénk-e készíteni) átöntjük a currys alaphoz. Megsózzuk, ha szükséges, még további curryt, garam masalát, alaplevet is adhatunk hozzá, majd addig főzzük, amíg a borsó pépesre puhul, és a többi zöldség, hús is puhára fő.

5. Forrón, friss, aprított korianderzölddel meghintve tálaljuk.