Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Lilakáposzta saláta sült hagymával

Vegyük sorba, mik a lehetőségeink: ízetlen paradicsom – nem kösz. Kemény, fás zöldhagyma – nem kösz. Zeller, cékla, répa (haladunk), káposzta… na, ez jól hangzik. Legyen káposzta, és legyen saláta, mondjuk valami jó roppanós, de miért is inkább ne keverék, amiben földes ízű céklalevél, kesernyés rukkola, friss bébispenót van.
2018. January 15.

Jaj ne már! Mindenhol csak a szénhidrát, tél van, hideg van, kell is az energia, de már elég! Krumplipüré, tészta, fánk, olajban sült mindenfélék, nehéz ételek, egy időre hagyjatok, frissre vágyom (meg napsütésre, pálmafákra és tengerpartra, de sajnos, SAAAJNOS ez most nincs), szóval ropogósra, zöldre, és igen, ki merem mondani, EGÉSZSÉGESRE!!

Vegyük sorba, mik a lehetőségeink: ízetlen paradicsom – nem kösz. Kemény, fás zöldhagyma – nem kösz. Zeller, cékla, répa (haladunk), káposzta… na, ez jól hangzik. Legyen káposzta, és legyen saláta, mondjuk valami jó roppanós, de miért is inkább ne keverék, amiben földes ízű céklalevél, kesernyés rukkola, friss bébispenót van. A káposztának meg már nem is kell zöldnek lennie, hisz itt van a a lila, a gyönyörű színével. Mi még… valami jó ízes kéne: mondjuk hagyma, sült hagyma, de valami édeskésebb, mondjuk mogyoróhagyma, balzsamecettel sütve, igen, ez az! Zöldfűszerek, a kakukkfű illik is ide, valami olajos mag, mondjuk a dió, ami van is itthon és a földes íze mindenhez jó, és még valami krémesség, ami persze, hogy a sajt. Túrom a hűtőt, de a vágyott kecskesajtom elfogyott, nem baj, jó lesz ez a jó kis gorgonzola, kicsit csípős, kicsit savanykás, kicsit kesernyés, már elképzelve is imádom a salátám! Az öntetet nem gondolom túl, vinaigrette, még egy kis hagymával, egy csepp cukorral, mert jót tesz a káposztának, persze mustárral – ma ez lesz az ebédem, mert kell!

Hozzávalók

  • ½ fej (kisebb), kb 12 dkg vöröskáposzta vékonyra szeletelve
  • 7 dkg salátamix
  • 7-8 szem mogyoróhagyma meghámozva, félbevágva, ha nagyobbak
  • 8 ek olívaolaj
  • 4 ek balzsamecet
  • só, bors
  • 1 tk cukor
  • 3-4 ág kakukkfű
  • 5 dkg dióbél
  • 1 ek mustár
  • ½ kisebb hagyma apróra vágva
  • 9 dkg gorgonzola
  • citromlé a tálaláshoz

Elkészítés

Melegítsd elő a sütőt 175ºC-ra és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. A megtisztított mogyoróhagymát forgasd össze 1 ek balzsamecettel és 2 ek olívaolajjal, sóval, borssal és a kakukkfűágakkal, majd tedd a sütőbe 40 percre, amíg szép barnára pirul, közben forgasd át néhányszor.

Készítsd el az öntetet: egy zárható üvegben keverd össze a maradék olajat és ecetet sóval, borssal, a mustárral és a cukorral, valamint az apróra vágott hagymával. Alaposan rázd össze, majd öntsd a káposztára, forgasd össze és tedd félre, had essen össze egy kicsit. A diót száraz serpenyőben pirítsd, majd vágd durvára. Ha kész a hagyma, kezdd el összeállítani a salátát. Halmozz a tányérra a salátamixből, a tetejére mehet a lilakáposzta. Arra rendezd el a hagymákat, és az egészet szórd meg a dióval, majd morzsolj rá sajot. Jót tesz neki egy facsarásnyi citrom is. Szemérmetlenül keverd össze az egészet, és jó ropogtatást!

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Különlegesen finom almás süti recept következik

Különlegesen finom almás süti recept következik

A tésztája puha, a töltelék pont jól édes és nagyon almás, dió pedig csak a tetején van, ami különösen nekem kedvez, mert én vagyok az, aki nem szereti, ha a töltelékben dió van, akár csak a tésztára szórva is. Mintha nekem találták volna ki ezt a pitét.
Jöjjön egy finom szósz, amit végtelenül egyszerű elkészíteni: Vajas sült paradicsomszósz

Jöjjön egy finom szósz, amit végtelenül egyszerű elkészíteni: Vajas sült paradicsomszósz

Meg egyébként is, ha már egyszer elkészítem, akkor a mélyhűtőbe is elraktározok belőle, hogy csak elő kelljen rántani.
Biscotti és a téli teázás

Biscotti és a téli teázás

A világ egyik legmandulásabb, legkeményebb kekszére, ami viszont folyadékba mártva egyszerűen szinte olvad, és szó szerint jól csúszik a kávézáshoz, teázáshoz.

Napi ajánlatunk

Top videók