Elkészítés

Tökéletes desszert egy őszi étkezés végére. Egy gombóc vanília fagyit is tehetünk mellé.

1. Tegyük egy tálba a ricottát, adjuk hozzá a mascarponét, a  narancs héját, és keverjük óvatosan össze.

2. Egy elektromos habverő segítségével verjük fel a tojásfehérjét  egy csipet sóval, fokozatosan adjuk hozzá a  3/4 csésze cukrot és keverjük amíg a hab kemény és fényes lesz.  

3. Egy nagy fém kanállal keverjük a tojásfehérje egyharmadát a ricottához,  keverjük el majd óvatosan tegyük hozzá a maradékot.

4. Osszuk hat átlátszó üvegpohárba a krémet és tegyük a hűtőbe amíg a fügét elkészítjük.

5. Tegyük a  maradék cukrot és ¼ csésze vizet egy kis serpenyőbe és keverjük közepes lángon, amíg a cukor feloldódik.

6. Forraljuk fel  – közben ne keverjük – amíg mély arany színű lesz. Vegyük le a tűzről és azonnal keverjük össze a balzsamecettel és 1 evőkanál vízzel.

7. Tegyük vissza a tűzhelyre és keverjük addig, amíg a keverék sima nem lesz.

8. Adjuk hozzá egyenként a fügéket, forgassuk meg a karamell szószban és tegyük a krémes poharakba.

9. A maradék öntetet osszuk el a pohárkrémek tetején.

Forrás: popsugar.com