Házi széna-szalma tészta
A recepthez tartozó videó
Hozzávalók
2 személyre- A tésztához:
- ½ kg szemolina liszt
- ½ kg liszt
- 15 dkg bébispenót
- 8 tojás
- olívaolaj
- só
- A szószhoz:
- 30 dkg gorgonzola sajt
- 2-3 dl tejszín
- 2-3 gerezd fokhagyma
- szerecsendió
- friss zsálya
- friss petrezselyem
Elkészítés
1. A tésztához egy tálban alaposan eldolgozzuk a lisztet a tojásokkal, kevés olívaolajjal és sóval. Ezután kézzel átgyúrjuk és kettéosztjuk.
2. A spenótot kevés olívaolajon egy serpenyőben megfonnyasztjuk, majd lepürésítjük. A tészta egyik felével egybegyúrjuk. A tésztákat hűtőben pihentetjük min.30 percig.
3. Ezután egy tésztagép segítségével a tésztákat kinyújtjuk, párszor átlapoljuk és szélesmetélt formára felszeleteljük. Egy lisztezett tepsiben tároljuk, amíg kifőzzük.
4. A szószhoz a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, majd olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a tejszínt, a sajtot és addig melegítjük, amíg felolvad. Közben reszelünk hozzá egy kis szerecsendiót, adunk hozzá apróra vágott zsályát és egyet forralunk rajta.
5. A tésztát úgy főzzük ki, hogy egyszerre készüljön el a szósszal, majd leszűrjük és egybeforgatjuk. Friss petrezselyemmel és reszelt szerecsendióval tálaljuk. Jó étvágyat!
Marton Adrienn receptje
Pataky Péter receptje
Szerkesztőink kedvencei
Sütőben sült 5 sajtos tészta
