Elkészítés

1. A száraz babot vízbe áztassuk minimum 4 órán keresztül, de akár egy éjszakát is.

2. Egy lábasban olívaolajon megdinsztelünk 1 fej apróra vágott vöröshagymát, a póréhagymát, a szárzellert, a sárgarépát, az édesköményt és 2 gerezd fokhagymát.

3. Egy másik lábasba tesszük a lecsöpögtetett babot és felöntjük az alaplével, adunk hozzá fél fej vöröshagymát és 1 gerezd fokhagymát, majd így főzzük meg.

4. A marinált lazachoz a lazacot kettévágjuk, majd a bőrét eltávolítjuk. Ezután kisebb kockákra vágjuk, egy tálba tesszük és ízesítjük egy kevés reszelt citromhéjjal, lime héjjal és narancs héjjal. Majd a három citrus levéből is facsarunk rá egy keveset, végül csipet cukrot és sót adunk hozzá, apróra tört borókabogyót, kevés friss kaprot és 20 percig hűtőben pihentetjük.

5. Ha a bab megfőtt, hozzáadjuk a zöldségeket is, kicsit még összefőzzük, majd pépesre turmixoljuk sóval, borssal, olívaolajjal és fehérborecettel. Végül leszűrjük. A lazac kockákat a tányér aljára helyezzük és ráöntjük a krémlevest, friss kaporral és pár csepp olívaolajjal díszítjük. Jó étvágyat!