Elkészítés

A marhahúst keverőtálba tesszük, átgyúrjuk, 4 laposabb pogácsát formázunk belőle. Deszkára tesszük, letakarjuk, és 20 percet hűtőben pihentetjük.

Közben a parázsburgonya héját folyó víz alatt alaposan ledörzsöljük, majd bő vízben roppanósra főzzük. Mikor elkészült, leszűrjük.

A húspogácsákat egy nagyobb serpenyőben, kevés olvasztott libazsíron átsütjük. Közben sózzuk, borsozzuk, tálalásig melegen tartjuk.

Ha elkészült, kivesszük a serpenyőből. Teszünk a serpenyőbe még egy kis zsírt, majd a burgonyát is átpirítjuk rajta. Sóval, borssal fűszerezzük, a végén hozzáadjuk a felaprított petrezselymet.

A vöröshagymákat megpucoljuk, felkarikázzuk, a karikákat szétszedjük. Megforgatjuk egy kevés lisztben, a felesleget lerázzuk, majd bő olajban részleteiben kisütjük.

A tejfölt kikeverjük a megpucolt, lereszelt fokhagymával és egy kevés sóval.

Összeállítjuk a hamburgert. A zsemléket kettévágjuk, belső oldalukat kissé megpirítjuk. Erre kerül a saláta és a zöldségkarikák, majd következik a forró húspogácsa, a cheddar sajt és a fokhagymás öntet. Mellé tálaljuk a pirított burgonyát.