Elkészítés

Egy nagy serpenyőben felhevítünk 1 evőkanálnyi zsírt, majd rátesszük a felkockázott bacont. Egy-két percet sütjük, majd hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt, és ezt is átpirítjuk. Mikor már pirulnak, szedőkanállal áttesszük egy nagy méretű sütőtálba.

A visszamaradt zsíron fehéredésig pirítjuk a felcsíkozott húsokat, közben sózzuk, borsozzuk. Mikor kifehéredtek, a tálba helyezzük.

A megtisztított, negyedelt salottát és az egész gerezd fokhagymákat is átforgatjuk a serpenyőben, majd a tálba szórjuk.

A zöldségeket megtisztítjuk, a répát karikára, a burgonyát kockákra vágjuk. A maradék szafthoz hozzáadjuk a másik evőkanál zsírt, majd a zöldségeket átpirítjuk rajta. Beletesszük a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, pár percet főzzük erős lángon. Végül ezt is a sütőtálba öntjük a szafttal, zsírral együtt, és az egészet alaposan összeforgatjuk.

Hozzászórjuk a babérleveleket és a kakukkfű ágakat, felöntjük a borral és az alaplével, majd alufóliával letakarva, 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük minimum 2 órára. Közben néha ránézünk, hogy kell-e pótolni az alaplevet. Ha szükséges, éppen csak egy kevéssel tegyük, sűrű, szaftos állagnak kell a sütés végére kialakulnia.

Mikor már jó puha a répa és a burgonya is, beleforgatjuk a sütőtálba a lecsepegtetett babot, és további negyed órát sütjük. Tálalás előtt ízlés szerint eltávolítjuk a babérleveleket és a kakukkfüvet. Friss kenyérrel tálaljuk, tunkolva a legfinomabb!