Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Aszalt szilvával töltött csirkemell burgonyapürével

Last minute karácsonyi fogás
2017. december 26.

Hozzávalók

  • 1 kg csirkemell
  • 150 g aszalt szilva
  • só ízlés szerint
  • frissen őrölt bors
  • rumaroma
  • 1 kg burgonya
  • 100 g vaj
  • 300 ml 2,8% tej
  • fokhagyama
  • petrezselyem
  • szerecsendió ízlés szerint
  • 100 ml főzőtejszín
  • 2 db tojás

Elkészítés

A csirkemellet megmossuk, majd alaposan szárazra töröljük. Az aszalt szilvát annyi langyos vízbe beáztatjuk, hogy éppen ellepje. 1 evőkanál rumaromával ízesítjük. A csirke szűz részét  apróra vágjuk és beletesszük egy turmixgépbe. Hozzáöntünk annyi tejszínt, hogy éppen ellepje, ráütjük a tojásokat és belevágunk egy kis csokor petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk és1 gerezd zúzott fokhagymát adunk hozzá. Pépessé turmixoljuk.

A csirkemelleket kettényitjuk, frissentartó fóliával lefedve, vékonyra klopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk. Frissentartó fóliára helyezzük a szeleteket, megkenjük a leturmixolt csirke práddal és beleszórjuk a lecsepegtetett durvára vágott aszaltszilvát. A csirke két végét behajtjuk és szorosan feltekerjük, a fólia két végét elkötjük. A sütő aljába belerakunk egy melegvízzel teli tepsit és 100 fokon elindítjuk a sütőt. A feltekert csirkeroládokat berekajuk a sütőbe egy másik tepsibe 1 órára párolódni(nagyságától függően változhat az idő).

A burgonyát felrakjuk héjában főzni. A tejet felforraljuk. Ha megpuhult a burgonya, leszűrjük és megpucoljuk. Burgonya nyomóval áttörjük, hozzáadjuk a felkockázott vajat és habverővel alaposan elkeverjük. Annyi tejet csurgatunk hozzá, amennyit felvesz, szerecsendióval és sóval ízesítjük. Ha átpárolódott a csirkemellünk, kibontjuk a fóliából és serpenyőben kérgesítjuk, készre sütjük

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Őrület! A Túró Rudi Pöttyös Guru desszertjét tortába álmodta Olivér séfünk

Őrület! A Túró Rudi Pöttyös Guru desszertjét tortába álmodta Olivér séfünk

Túró guru torta, azaz a túró karamellel, mogyoróval és csokival

Napi ajánlatunk

Top videók