Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Almás csokis kuglóf

2016. December 10.

Hozzávalók

  • Almás csokis kuglóf
  • 2 db alma
  • 1 csapott evőkanál őrölt gyömbér
  • 1 csomag sütőpor
  • 30 g vaj
  • 5 db tojás
  • 30 dkg liszt
  • 2 evőkanál holland kakaópor
  • 25 dkg kristálycukor
  • 1 csapott evőkanál őrölt szegfűszeg
  • 2 evőkanál vaníliás cukor
  • 1 evőkanál őrölt fahéj
  • Bazsalikomos almakrém
  • 3 db alma
  • 3 ek kristálycukor
  • 1 kisebb szál friss bazsalikom
  • 1 csapott tk szecsuani bors
  • 20 g vaj

Elkészítés

Almás csokis kuglóf

 Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, majd apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a vaníliás cukorral és az őrölt fahéjjal. A cukrot és a vajat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgáját. A lisztet elkeverjük a sütőporral, kakaóporral, őrölt szegfűszeggel és a gyömbérrel, majd összekeverjük a vajas keverékkel, végül beleszórjuk a kockára vágott almát. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a lisztes masszába. A kuglóf formát kivajazzuk, vékonyan kilisztezzük, és beleöntjük a tésztát. Előmelegített sütőben 2 ütemben sütjük, elsőnek 200 fokon 15 percet, majd levesszük a hőfokot 160 fokra és 25 percig tovább sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük!)

 Bazsalikomos almakrém

 Az almákat meghámozzuk, és kisebb darabokra vágjuk. A cukrot elkezdjük karamellizálni, majd rádobjuk az almát és a szechuani borsot. 1-2 percig pároljuk, majd 1/3 részét külön tesszük, a többit pedig összeturmixoljuk a vajjal. A bazsalikomot apróra vágjuk, és belekeverjük a krémbe, végül beletesszük az almakockákat!

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Hornyák Olivér

Hornyák Olivér receptje

Szerkesztőink kedvencei

Édes reggeli: áfonyás minipalacsinta

Édes reggeli: áfonyás minipalacsinta

Édes álom, amivel biztosan nem tévedhetünk, ha reggelinek valót keresünk. Délutáni csemegének sem utolsó, ilyenkor fagyival, joghurttal, kikevert mascarpone krémmel vagy citromos-porcukros tejföllel turbózhatjuk.
Mascarponés, kekszes sütemény

Mascarponés, kekszes sütemény

Sütés nélküli keksztorta, aminek bárki, előképzettség nélkül is bátran nekiállhat. Kezdők, gyerekek egyaránt imádni fogják elkészíteni és fogyasztani .
Aszalt gyümölcsös házi müzli

Aszalt gyümölcsös házi müzli

Egy tálka müzlivel elindított nap, egész biztosan jól sikerül, és ha ráadásul házilag készült, akkor még elismerésekre is számíthatunk.

Napi ajánlatunk

Top videók