Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Csirkecomb filézése - videóval

Nem ördöngősség a csirkecomb filézése, hanem tanulható technika!
2015. szeptember 15.

Fektessük a csirke felsőcombot a bőrös oldalával lefelé. A csont felső részénél egy keskeny pengéjű (filéző) késsel hosszában vágjuk be, és megkerülve a csontot válasszuk le mind a két oldalán a húst, majd a csont alá kanyarodva a késsel vágjuk le azt. A visszamaradt porcot ugyancsak távolítsuk el. A “hulladékból” pedig remek alaplé készülhet. Érdemes nagyobb mennyiséget összegyűjteni a mélyhűtőben, és néha nekiveselkedni az alaplékészítésnek. Megfelelő méretű edényekbe (pl. 2 és 7 dl-es) kiadagolva, ugyancsak bekerülhet a mélyhűtőbe. A kisebb adagokat főzelékhez, mártáshoz, a nagyobbakat leveshez használhatjuk.

Megosztom barátaimmal
Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Csirkecomb filézése

Csirkecomb filézése

Egy borotvaéles filéző kés, néhány gyors mozdulat, és kész is a csirkecombfilé.
Batyus csirkecombfilé vele sült zöldségekkel és római saláta kétféle öntettel

Batyus csirkecombfilé vele sült zöldségekkel és római saláta kétféle öntettel

Kevés ráfordított munkával, tökéletes vacsorát varázsolhatunk, ha ezt a batyus csirkét választjuk. Nem kell a tűzhely mellett rostokolnunk, a batyuban készre párolódik minden.
Tanyasi csirkecomb vajas-zöldfűszeres újburgonyával

Tanyasi csirkecomb vajas-zöldfűszeres újburgonyával

Hétvégi klasszikus megint egy kicsit másképp: ropogós csirkecomb, illatozó vajas, fűszeres újkrumplival és az expressz savanyúsággal. Kötelező hétvégi elem.

Napi ajánlatunk

Top videók

Pesztós-sajtos koszorú

Az egyik legtutibb partikaja ez a pizzatészta alapú koszorú! Nemcsak finom, hanem a középre tálalt tetszőleges mártogatóssal nagyon mutatós is, házibulikon az asztalon a helye!